Il Menù

 

La cucina è il luogo ideale in cui materializzare le nostre emozioni. Le materie prime scelte in maniera oculata, rigorosamente di alta qualità e spesso originali e ricercate come: La carne di manzo di razza piemontese certificata dal nostro Macellaio di fiducia, della quale utilizziamo diversi tagli compresa la lombata per la Bistecca alla Fiorentina, i capperi di Pantelleria che arrivano direttamente dalla cooperativa, i Pistacchi di Bronte della famiglia Castiglione, e così via... In base alle stagioni e ai prodotti migliori.

 

 

 

 

Un discorso a se sono gli Gnocchi di Patate che facciamo senza uova e senza farina conditi con una crema di Castelmagno dell'Azienda Agricola La Bruna e per forza maggiore sempre presenti nel nostro menù.

Menù aggiornato il 17 aprile 2019

 

Antipasti

  • Il Patè di Foie gras con pane tostato 18,00€
  • Lo Stuzzichino (Salumi, panelle, caponata, formaggio) 15,00€
  • La Caponatina di Melanzane  senza peperoni servita a temperatura ambiente 8,00€
  • Salumi toscani del Secci, finocchiona, salame, prosciutto toscano 8,00€
  • Il Budino al Parmigiano su insalatina di misticanza 8,00€
  • Il Carpaccio di carne salada  con scaglie di formaggio al tartufo 10,00€
  • Panelle Siciliane 6,00€

 

Primi Piatti

  • Gli Spaghetti alla Villanella-Carciofi;
    pinoli, uvetta, aglio, acciughe prezzemolo e pan grattato 13,00€
  • Gnocchi Patate al Castelmagno; formaggio stagionato 15,00€
  • Ravioli al Bardiccio; salsiccia tipica della val di Sieve su salsa di cavolo nero 15,00€
  • Ravioli ’Npanatigghi; ripieni di carne di manzo, melanzane, scorza di limone, cannella e patate  al burro profumato alle fave di cacao Chuao 16,00€
  • Tagliatelle al Sauternes; salsa al formaggio erborinato e vino Sauternes 15,00€
  • Tagliatelle al ragù della Nonna 13,00€

 

Secondi Piatti

  • Bistecca alla Fiorentina di fassone piemontese 5,00€/100gr
  • Tagliata di manzo al Chimichurri (Marinatura erbe aromatiche) 18,00€
  • La Tartara di piemontese accompagnata da granella di pistacchi, scaglie di formaggio al tartufo e cipollina fresca 18,00€
  • L’Anatra all’arancia 18,00€
  • Il Cinghiale in salsa di Porto con pure di patate viola all’olio EVO 18,00€
  • Il Coccovino, Pollo cotto al forno nel vino rosso 16,00€
  • I Formaggi del Mugello selezione Azienda Il Palagiaccio 12,00€

 

 

Contorni

  • Patate arrosto 4,50€

 

I Dolci di nostra produzione  8,00€

 

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